DICTIONARY
用語集
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醤油
醤油とは、日本の代表的な調味料の一つで、大豆と小麦を原料として醤油麹を作り、濃度の高い食塩水を加えて少なくても約一年間熟成発酵させたものを絞って抽出した調味料です。透明感のある黒色で、独特の香りと旨味があります。
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